Một lần thưởng thức đặc sản dê núi Ninh Bình

Thảo luận trong 'Thực phẩm, dinh dưỡng' bắt đầu bởi seor7, 8/9/17.

  1. seor7

    seor7 New Member

    Bài viết:
    42
    Đã được thích:
    0
    Điểm thành tích:
    6
    Đã gọi là “dê núi” thì phải là con dê sống trên núi chứ không còn là dê được nuôi đồng loạt trong các trang trại hoặc chăn thả trong vườn nhà đc nấu theo “kiểu núi”. Chính vì vậy, muốn ăn dê núi chính hiệu thì phải đến đúng nơi chứ không hề ghé ngang một quán nào đấy trong hàng trăm quán gắn bảng hiệu “dê núi Ninh Bình”. Từ anh lái taxi trong phố đến chú chèo thuyền ở Tam Cốc – Bích Động đều nói với Cửa Hàng chúng tôi như thế.
    đậm đà dê núi Ninh Bình
    có thể nói thương hiệu “dê núi Ninh Bình” đã vang xa khắp toàn quốc từ lâu. Vào năm 2012, dê núi Ninh Bình ăn kèm miếng cơm cháy đã góp mặt trong “Top 50 đặc sản người Việt Nam” do Trung tâm kỷ lục VN xác lập. Riêng điều này đã đủ để khách ăn thập phương mong muốn nếm thử những món đặc sản từ dê Ninh Bình, mặc dù là dê núi sự thật hay “dê thường nấu kiểu núi”.
    Dê núi hay dê nuôi công nghiệp?
    Từ trên các chiếc thuyền rẽ sóng lướt qua Khu Vực Tràng An – Bái Đính hoặc Tam Cốc – Bích Động, các bạn sẽ thấy các bóng trắng dịch rời gập ghềnh trên những quần thể núi đá bao quanh. Đó là những con dê sống lang thang bên trên các sườn núi, quanh năm ăn cây xanh tươi non. Trong những số ấy cũng có các con do người dân chủ động thả lên, rồi tổ chức vây bắt khi cần. Nói như thế để biết là chưa phải lúc nào mọi người cũng ăn được thịt của những con dê chỉ sống hoang dã bên trên núi từ khi sinh ra cho đến khi trưởng thành và cứng cáp.
    Có thể bạn quan tâm:
    Du lịch Singapore tự túc
    Kinh nghiệm du lịch Đà Nẵng tự túc
    những con dê này thường được diễn tả là thơm ngon hơn hẳn & thịt có tương đối nhiều chất bổ hơn đối với dê nuôi ở nhà. Vì những con dê đc chạy nhảy nhiều ở núi thường có bắp thịt săn chắc, khẩu vị đậm chất hơn. Hơn nữa, những con dê này đc thả sức search & ăn những loại thảo mộc đặc biệt, uống nước bỗng nhiên chảy ra của vùng núi đá địa phương, tạo ra unique & mùi vị hương vị riêng mà dê nuôi ở nhà không có đc. Vì vậy cho nên tín đồ sành ăn thuần nỗ lực tìm cho bằng đc thịt dê núi chính hiệu dù giá đắt gấp mấy lần đối với dê nuôi.
    Thịt dê cơm cháy – sự kết hợp thú vị
    có khá nhiều quán đặc sản dê núi ở thành phố Ninh Bình với tương đối nhiều biến thể trong cách làm. Trong cả khi chúng ta đc tín đồ địa phương, chưa chắc quán đó dám nhận đâu chính là món truyền thống cuội nguồn của dê núi Ninh Bình. Các người phương xa đến Ninh Bình thì thường được chỉ dẫn các nhà hàng như Đức Dê, Thanh Cao, Hương Mai, Bảo Khuyên, Hoàng Giang, Phú Dê… nằm rải rác trong và ngoài thành phố.
    các món ăn tạo ra từ dê hoàn toàn có thể liệt kê ra hàng chục món như: dê nướng, lườn dê xào lăn, dê tái chanh, rựa mận dê, dê hấp củ sả, dê xào sa tế, dê xào thập cẩm, ngọc dương xào củ sả ớt, dê bóp thấu, dê hấp cách thủy, dê hầm rượu vang, sườn dê tẩm mật ong nướng, lẩu dê, cháo ngọc dương, dê xào rượu, ngọc dương hầm thuốc bắc, sườn dê nướng ngũ vị, canh hạ nguyên, cà ri dê, chả dê ba lớp, dê nướng ngũ vị hương, vú dê nướng, dê nướng mọi, né mọi, dê con quay, rượu huyết dê, chân dê hầm thuốc…
    Có bao nhiêu người ăn một các món ăn, thì hẳn cũng đều có bấy nhiêu nhận định về độ thơm ngon, dở, khó xác định ra đâu là “chuẩn”. Các tín đồ địa phương nhiệt tình cũng trở nên nỗ lực giúp bạn nhận định các quán bán dê núi thật và “dê thường nấu kiểu núi”. Tuy nhiên, thiết cho là mọi người đâu cần đặt nặng chuyện đó, bởi đến Ninh Bình là đến với thiên nhiên hùng vĩ sáng chóe vào hàng đầu miền bắc. Nên ăn món ăn ngon địa phương chỉ với chọn quán có tiếng, thật sạch một ít and yên tâm gọi thịt dê, miếng cháy cùng vò rượu Kim Sơn ăn uống một cách chậm rãi.
    đôi khi, một những món ngón hay không không hẳn là vì dê núi có “chính hiệu” hay là không, mà đặc biệt hơn là tâm trạng bạn ăn and cả những bạn ngồi chung bàn…
     
    Đang tải...
: am thuc

Chia sẻ trang này